n. 1803 en Ginebra - m. 1887 en Ginebra

Compositor y guitarrista suizo. Durante el periodo de diez años ejerció el puesto de profesor de canto y armonía en el Conservatorio de Música de Ginebra (1850-1860). En calidad de compositor se le conoce la música que escribió para "Les Fêtes des Vignerons" (Vevey, 1851-1865) y obras instrumentales; también es el autor de un importante libro sobre la armonía: "Gran traité de l'harmonie..." (Paris, 1860). Para canto y guitarra escribió 14 canciones; 11 de ellas quedaron inéditas y tres se publicaron en París (1820). La parte de guitarra de estos bonitos aires está escrita por alguien que conoce muy bien el instrumento; por esta razón hay que suponer que Grast debió de ser un excelente guitarrista. ¿Estudió con Carulli o Sor en París? Lo cierto es que estas composiciones para canto y guitarra se pueden muy bien igualar a las de Giuliani, Carulli u otros guitarristas de este nivel artístico. Las 13 obras manuscritas de François, Gabriel Grast están depositadas en la "Bibliothèque Publique Universitaire" de Ginebra.