n. 1739 en Guadeloupe - m. 1799 en París

Hijo del conde de Boulogne y de una esclava negra. Permanece en Santo Domingo con sus padres, hasta la edad de 10 años. En 1749 se marcha a París con su padre. Durante su juventud, practica la esgrima y llega a ser uno de los mejores esgrimidores de Europa; durante este tiempo, también estudia música, con Jean-Marie Leclair y con François Gossec (1763-66). Estudia violín, y en 1769, forma parte del "Concert des amateurs" dirigido por el mismo Gossec. Más tarde, Saint-George, toca en calidad de solista en los dos conciertos para violín op. 2 de Gossec. Saint-George, se dedica a componer, y en su inspirado repertorio encontramos: óperas, conciertos para violín, sinfonías, etc. Tuvo el mérito de haber introducido en Francia el "cuarteto". Para canto y guitarra, tan solo compuso una obra: "L'autre jour à l'ombrage". Romance nouvelle... avec accompagnement de guitare.