Guitarrista  y  compositor  español , de  la región  de  Valencia.  Fué  uno  de  los componentes  de  la celebrada  Estudiantina  Fígaro, fundada  y  dirigida  por Domingo  Granados  y  más  tarde  por  Carlos  García  Tolsa. El  guitarri Sancho  había  encontrado  en  la  '' Estudi antina  Fígaro''  la  manera  de  complacer  su  espíritu  bohemio,  viajando  continuamente  sin  radicarse  nunca  del  todo. Formó  parte  de  ella  hasta  que  se  disolvió.  A  partir de este  momento,  emprende  una  gira  por  toda  la   América , quedándose  por  unos  años  en  los  Estados  Unidos. San­cho,  como  ejecutante , era el  reflejo  fiel de  su  música:  correcto  y  de  convicción,  dentro  del  género  que  cultivaba, es  decir;  el  guitarrista  indicado para  despertar  simpatía hácia  el  instrumento.

 En  el  año 1904  deja  Norte  América ­ y  se  traslada  a  Buenos  Aires,  donde  se  le  publican  40 obras,  en su  mayoría  originales. En  las  de  carácter  bailable  se  nota  el  sello  de  su  maestro  de  composición ,  aunque  no  tan  complicadas  ni  dilatadas,  siendo esto  quizá  una  visión  más  real  de  su  cometido.  En  otras adviértense  recuer dos  de  aires  tomados  al  pasar  por  dis­ tintos  países.  Pero  donde  alcanza  mayor  altura  es  en  la que  denominamos  música  de  salón:  ''Gavote  Infartil'', ''Bolero'',  ''Brisas  del  Turia (jota  dedicada  a  su  amigo  y colega  el  gúitarrista  Juan  Pastor) ,  ''Balada", "Bolero'', "Noche  Tropical''  y  '' Melodía  Nocturno '' ( estos  dos  del  mismo  corte  y  la  última  dedicada  al  colega  Rómulo  Tronchez  Tárre,  la  canción  guatemalteca  ''A  una  flor"  (es  de  la   misma  estructura  guitarrística  de  las  citadas ). 

Haremos  notar  la  coincidencia de  que  el  guitarrista  Luigi  Mozzani  haya  tenido  la  misma   inspiración   de  José  Sancho, pues  ha  publicado  la  misma  obra  que  éste  titula  ''Melodía Nocturna ''  y  Mozzani ,  ''Feste  Lariane '' ,  ésta  publicada en  la  segunda   mitad  de  Septiembre  de  1906  por  la  revista  de  Milán  '' Il  Plettr o''.  Sancho cedió  en  propiedad  a  la  casa  editora  de  Francisco  Núñez,  el  23  de  Marzo del  año  1905.  Damos  es tos  datos, por  ser  deber ser nuestro  recordar  al  lector  que  ambos  autores  residieron en una  misma época  en  Norte América.  La  casa  J.  Pisa  de París,  también  le  publicó  15  obras ,  y  G.  Chiappino,  de Turín otra. El  temperamento  bohemio  de  Sancho, como ya  lo hemos anotado al  principio,  hizo  que  no  fijara  sus reales  en  localidad  determinada,  habiéndosénos  perdido de vista.  No  sabemos  si  continuará  errando   ni  por  qué mundos.

Diccionario de Guitarristas. Domingo  Prat (1934)